Placinta mea cu spanac…

Într-un bol mai adânc, amestecați laptele, apa, zahărul și drojdia și lăsați timp de 5 minute pentru a activa drojdia. Adăugați albușul și uleiul, apoi amestecați.

Treptat adăugați făina și sarea și frământați până obțineți un aluat moale și lipicios. Acoperiți și lăsați să dospească timp de 45 de minute.

După ce aluatul a crescut, frământați-l puțin.

Adăugați brânza rasă, ceapa verde tocată fin, pătrunjelul și spanacul și amestecați. Aluatul va fi încă moale și ușor lipicios.

Pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, ungeți-o cu o linguriță de ulei. Răsturnați aluatul pe tavă.

Din când în când, înmuiați-vă mâinile în ulei și întindeți aluatul conform dimensiunii tavii.

Ungeți plăcinta deasupra cu amestecul de gălbenuș și ulei. Tăiați plăcinta cu degetele în loc de cu cuțit.

Acoperiți și lăsați să dospească timp de 15 minute. Apoi tăiați din nou plăcinta în bucăți (cu degetele).

Puneți la copt în cuptor preîncălzit la 170-180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute sau până când se rumenește frumos.