Rețetă: Brânză de casă cu 1 litru de lapte, jumătate de lămâie și 1 iaurt

• Un litru de lapte de oaie;
• Iaurt natural, organic, nesărat, un borcan;
• Jumătate de lămâie organică, una (1).

Puteți găsi și o variantă vegană a acestui preparat. Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți laptele cu o combinație de lapte de migdale și de cocos și să adăugați pastile probiotice în iaurt.

Echipament:

• Un metru de tifon de bumbac (disponibil în farmacii);
• Un borcan;
• O formă.

Procedura de pregătire:

• În primul rând, încălziți ușor laptele într-un vas pe foc mic timp de 15 minute, având grijă să nu-l lăsați să fiarbă.

În timp ce laptele se încălzește, folosiți o furculiță sau un storcător de citrice pentru a extrage sucul de la jumătate de lămâie.

După 15 minute, luați laptele de pe foc și amestecați încet iaurtul natural și sucul de lămâie.

Lăsați amestecul să se așeze timp de cel puțin trei ore, după ce l-ați amestecat câteva secunde.

După cele trei ore alocate, înfășurați de mai multe ori tifonul de bumbac în jurul lui însuși înainte de a-l pune într-un vas sau cratiță;

Folosiți tifonul pentru a strecura amestecul, permițând zerului să se scurgă în cratiță în timp ce făcălețele sunt păstrate intacte. Dacă doriți să vă scurgeți tot zerul în cratiță, apăsați ferm.

• Transferați porțiunea coagulată într-un recipient separat și puneți-o la frigider timp de cel puțin 30 de minute, apăsând-o cu o greutate.

Apoi, îndepărtați tifonul de bumbac și, dacă doriți, deschideți-l pentru a adăuga sare în brânză. După aceea, puneți brânza în forma aleasă.

 

 

 

• După 8 ore, scoateți brânza din formă și reintroduceți-o în frigider.