Uncategorized

Ardei, roșii, morcovi și puțin picant

admin
  1. Pregătirea ardeilor: Spălați bine ardeii, scurgeți-i și ștergeți-i, apoi curățați-i de semințe și codițe. Apoi tăiați-i în cubulețe mici.
  2. Pregătirea morcovilor: Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-i în rondele.
  3. Gătirea sucului de roșii: După ce ați tăiat toată leguma, luați o oală mare și largă, turnați sucul de roșii și adăugați 2 foi de dafin. Puneți la încălzit la temperatură moderată până când excesul de apă se evaporă, amestecând ocazional, aproximativ 20-25 de minute (să se evapore aproximativ 500 ml lichid).
  4. Adăugarea legumelor: Scoateți foile de dafin, apoi adăugați cu grijă ardeii tăiați, apoi și morcovii, iar cine dorește poate adăuga și ardei iuți tăiați mărunt.
  5. Adăugarea oțetului și a uleiului: Turnați o cană de oțet alb, o cană de ulei de gătit și condimentați: 1 lingură de coriandru, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de sare (după gust) și 1 lingură de piper negru măcinat.
  6. Gătirea: Amestecați cu grijă și lăsați să „fiarbă” la foc mic, amestecând ocazional. După aproximativ 20 de minute se va elibera sucul din legume.
  7. Finalizarea: Continuați să gătiți până când se obține o consistență frumoasă. La final, adăugați două căpățâni de usturoi tocate mărunt și un mănunchi de pătrunjel proaspăt tocat.

 

 


  1. Umplerea borcanelor: Amestecați bine pentru a distribui ingredientele și gătiți încă 10 minute. În total, gătirea durează aproximativ o oră, dar evaluați singuri în funcție de consistență. Umpleți borcanele și închideți-le bine cu un capac curat și nou.
  2. Pasterizarea: Preîncălziți cuptorul la 90 de grade și faceți o pasteurizare de o oră.