Ardei, roșii, morcovi și puțin picant
Salata Vânătorului este o conservă pentru iarnă pe care am încercat să o pregătesc pentru prima dată anul acesta, după ce vecina mea, bunica Rada, m-a făcut să cunosc vara aceasta gustul minunat al acestei magii dulce-acrișoare, a cărei bază sunt morcovii și ardeii „corn” (ambele cu un gust dulce), care se gătesc în suc de roșii.
De fapt, se poate spune că aceasta este „conservă în conservă”, dar, oricum ar fi, această conservă este cu adevărat o „Salată a Vânătorului” care este ideală pentru a fi servită ca garnitură alături de carne prăjită, dar se potrivește perfect și într-o variantă fără carne, ca sos peste paste.
Vă întrebați de ce se numește „Vânătorului”?
Ei bine, pentru că există o paradigmă legată de vânători că aceștia iubesc mâncarea picantă și iute, astfel încât în literatură veți întâlni „gulaș de vânător”, „sos de vânător” și altele asemenea, iar ceea ce au în comun toate aceste mâncăruri „vânătorești” este că toate sunt condimentate cu piper negru iute sau ardei iute.
Dar, deoarece nu toți vânătorii sunt la fel, probabil există și unii care nu iubesc mâncarea picantă, astfel că această salată poate fi pregătită și în varianta „dulce”, fără a adăuga ardei iuți.
Oricum ar fi, „salata vânătorului” este ceva ce trebuie să faceți în acest sezon, deoarece procedura este foarte simplă, și chiar dacă nu sunteți un expert, vă va reuși. Iată de ce aveți nevoie:
INGREDIENTE:
- 3,5 kg ardei
- 2 litri suc de roșii
- 1 kg morcovi
- 3-4 ardei iuți (opțional)
- usturoi
- pătrunjel proaspăt
- 200 ml ulei
- 200 ml oțet alb 9%
- sare
- piper negru
- coriandru
- zahăr
INSTRUCȚIUNI:
Author: morenews99.com