ROȘII PELATE ÎN BORCAN:
3,5 kg de ardei tocați, 2 căpățâni de usturoi, tocați mărunt, 1 kg de morcov tăiat cubulețe, 1 legătură de pătrunjel, 2-3 ardei iuți, opțional, ½ pachet de piper negru boabe, 200 ml ulei, 200 ml oțet, 3 linguri de sare, 2 litri de sos de roșii fiert și 1 conservant
Procedură: Într-o oală mai mare, puneți sosul de roșii, uleiul, oțetul, adăugați zahărul, sarea și conservantul. Când începe să fiarbă, adăugați mai întâi morcovul, iar când acesta este pe jumătate fiert, adăugați ardeiul și fierbeți până se înmoaie ardeiul.
Adăugați usturoiul și pătrunjelul tocat. Fierbeți doar câteva minute și apoi puneți imediat în borcane încălzite. Cu un băț de lemn sau cu coada unei linguri de lemn, scoateți aerul, închideți borcanul și întoarceți-l câteva minute pentru a se sigila.