“ROLURI DE BAKLAVA CU FULGI ȘI NUCI…

PAȘI pentru rețeta 1: Mai întâi pregătiți umplutura. Într-un bol mai mic, puneți nucile măcinate și toate celelalte ingrediente uscate, amestecați pentru a uniformiza amestecul, apoi adăugați apa și uleiul.

Amestecați bine. Trebuie să obțineți o compoziție densă, cu consistența de nisip umed.

Într-un alt bol, amestecați untul topit cu uleiul. Deschideți foile și numărați-le pentru a vedea câte rulouri de foietaj veți obține. Pe o suprafață de lucru, deschideți o foaie și pulverizați-o cu amestecul de unt și ulei.

Acoperiți cu o altă foaie și repetați procedura. După ce ați înmuiat toată suprafața cu o pensulă de bucătărie, așezați umplutura cu nuci pe unul dintre capetele (mai strâns), apoi rulați strâns.

Ungeți o tavă de copt cu unt și așezați rulourile unul lângă altul, lăsând un mic spațiu între ele pentru a se coace frumos. Cu untul topit rămas, ungeți-le deasupra, apoi tăiați-le în bucăți.

Puneți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 30 de minute, apoi lăsați să se răcească. Într-un vas, puneți apa și zahărul pe foc, iar când dă în clocot, adăugați felii de lămâie și gătiți timp de încă 15 minute.

Când lămâia s-a înmuiat, siropul este gata. Turnați siropul fierbinte peste baklava răcită. Lăsați să se îmbibe siropul, apoi serviți-o rece. Iată procedura pentru a doua rețetă:

PAȘI pentru rețeta 2: Mai întâi pregătiți umplutura de nuci. Puneți laptele și zahărul vanilat pe foc și lăsați să dea în clocot. Adăugați ciocolata pentru gătit și, când s-a topit, îndepărtați de pe foc și adăugați nucile măcinate. Amestecați și lăsați să se răcească.

SIROP: Puneți apa și zahărul într-un vas pe foc. După ce dă în clocot, adăugați feliile de lămâie și fierbeți timp de încă 10 minute. Lăsați să se răcească.

PENTRU ÎNMUIATUL FOILOR: Bateți ouăle și zahărul vanilat, apoi adăugați smântâna acră, uleiul, grișul și praful de copt.

Deschideți prima foaie, înmuiați-o cu amestecul de îmbibare, apoi repetați cu a doua și a treia foaie.

Așezați a patra foaie și distribuiți o treime din umplutura cu nuci la unul dintre capete. Rulați strâns într-un rulou. Repetați cu celelalte două rulouri.

COACERE: Această baklava se coace timp de o oră în total: la început într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius până când devine aurie, apoi reduceți temperatura la 160 de grade Celsius.