Delicii simple: Lipie cu spanac și ceapă verde făcută în tigaie

Amestecați apa caldă, sarea și oul într-un bol mare de amestecare până când totul este bine combinat. Pe măsură ce adăugați treptat făina în ingredientele umede, amestecați-le constant cu o lingură de lemn până când se formează un aluat moale. Puneți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați-l foarte bine timp de 5 până la 7 minute, sau până devine neted și ușor de lucrat. Puneți aluatul frământat înapoi în bolul de amestecare și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute până la o oră pentru a fermenta și a absorbi aromele. Odată ce aluatul a avut timp să se relaxeze, împărțiți-l în piese egale și modelați fiecare piesă într-o formă de bilă. Încercați să faceți fiecare bilă de aluat de aproximativ 1/4 inch grosime atunci când o aplatizați într-un cerc. Topiți o cantitate mică de unt într-o tigaie încălzită la foc mediu-scăzut. Puneți rondelele de aluat aplatizate în tigaie și gătiți-le aproximativ două-trei minute pe fiecare parte, sau până devin de o culoare maro frumoasă și arată semne că sunt complet coapte. Faceți umplutura în timp ce lipiile se gătesc: La foc mediu, topiți untul într-o tigaie separată. Amestecați spanacul tocat și ceapa verde cu untul topit. Condimentați cu sare și piper roșu. Amestecul ar trebui să fie gătit timp de trei-patru minute, sau până când legumele sunt moi și amestecul miroase bine. Când lipiile sunt gata, scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o farfurie de servit într-un mod atractiv. Presărați o cantitate generoasă de spanac și ceapă verde sotate pe fiecare lipie pentru a vă asigura că este acoperită uniform.