Dovlecei în borcan:
Să vă spun sincer, am mâncat mai mult decât am pus în borcane… este atât de delicios, are un gust minunat. Dovleceii sunt crocanți, fini, delicioși… Este prima dată când îi prepar în acest fel, așa că vom vedea cum se vor prezenta iarna aceasta. Cred că această rețetă va rămâne printre favoritele mele, îmi place foarte mult.
Ingrediente necesare: 4 kg de dovlecei, 6 linguri de sare mare, 1 cană de 200 ml de ulei, 250 ml de acid acetic de mere, 200 g de zahăr, mărar și ceapă în cantități după gust
Mod de preparare: Spălați dovleceii bine sub un jet de apă rece, nu-i loviți, ci tăiați-i în roți cu o grosime de aproximativ 1 cm, apoi în sferturi. Acoperiți-i cu apă rece, astfel încât să fie complet sub apă.
Lăsați-i să stea în apă timp de patru ore. Între timp, spălați și tăiați mărunt mărarul și adăugați ceapa tocată mărunt.
Apoi scurgeți dovleceii într-o strecurătoare, lăsați-i să se scurgă bine de apă și apoi transferați-i într-un alt vas adânc. Turnați marinada peste ei (astfel încât toate ingredientele să fie amestecate).
Adăugați mărarul și ceapa tocată, apoi amestecați. Lăsați să stea așa timp de 20 de minute. Apoi începeți să așezați dovleceii în borcane de sticlă (prealabil sterilizate).
Pasteurizați-le doar suficient cât să se formeze vidul. În timp ce umpleam borcanele, am mâncat mult. Sfatul meu este să nu schimbați nimic – totul este perfect. În rețeta originală erau 7 linguri de sare, dar mi s-a părut prea sărat, așa că am redus la 6 linguri. Puteți adăuga și dovlecei în ulei – o rețetă excelentă:
Ingrediente necesare: 3 dovlecei medii, 150 ml acid acetic de mere (sau oțet alb 9%), 150 ml apă, 1 frunză de dafin, 3-4 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, ulei de măsline pentru acoperit la nevoie (aproximativ 500 ml)
Mod de preparare:
Author: morenews99.com