3 ÎN 1: Noi prăjituri care sunt mai gustoase decât eclerul, tulumba și prăjitura prințesă… împreună.

Întâi pregătiți aluatul. Turnați toate ingredientele necesare într-un vas și lăsați-l la încălzit la foc moderat pentru a se dizolva și a se combina.

În niciun caz nu lăsați lichidul să fiarbă, deoarece în acest caz se va scurge și se va rupe raportul ingredientelor. Odată ce a dat un clocot și totul s-a topit, luați-l de pe foc și adăugați imediat toată făina.

Amestecați până când se formează o compoziție compactă, apoi returnați-o pe foc și continuați să amestecați și să gătiți pentru a evapora excesul de umiditate din ea.

Odată ce începe să se desprindă ca o minge și apare un strat subțire la fundul vasului, luați-l deoparte.

Turnați-l în alt vas și întindeți-l cât de mult puteți în el pentru a se răci mai repede. Odată ce devine cald, puteți începe să adăugați ouăle.

De obicei, folosesc ouă de dimensiuni medii și adaug prima dată un ou odată, iar al doilea treptat, puțin câte puțin.

Veți fi siguri că ați adăugat suficient ou când aluatul devine suficient de moale, iar când îl scoateți cu o lingură, acesta va cădea și va forma un triunghi, adică va rămâne să atârne în litera “V”.

Porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Umpleți aluatul într-un sac de patiserie cu o duză pentru tulumbă cu un diametru de aproximativ 10 cm. Strângeți bine aluatul în sac pentru a nu lăsa spații goale.

Tăiați prăjiturile într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, cu o lungime de aproximativ 5 cm. Din această cantitate se obțin 21 de bucăți. Lăsați-le să se coacă în cuptorul preîncălzit la 190 de grade, 35 de minute.

Primele 25 de minute nu trebuie să deschideți cuptorul sub nicio formă, iar după acest timp puteți deschide doar ușor pentru a verifica prăjiturile. Dacă le deschideți prea devreme, prăjiturile se vor lăsa și nu se vor ridica pentru a deveni goale.

Când s-au răcit, folosind o mână de linguriță sau un obiect ascuțit, faceți găuri în prăjituri și umpleți-le cu crema delicioasă, apoi presărați-le cu zahăr pudră. Serviți-le bine răcite.

Pentru cremă: bateți crema/brânza până se face spumă cu zahărul pudră și vanilia, apoi începeți treptat să adăugați frișca dulce.

Bateți până obțineți o cremă fină și delicată. Puteți bate frișca separat și apoi să le combinați cu brânza.