Prepară-ți propria pastă de roșii delicioasă: O rețetă intrigantă - Page 2 of 2

Pregătește roșiile După ce ai spălat bine roșiile, îndepărtează codițele și eventualele imperfecțiuni. În funcție de mărimea lor, taie roșiile în jumătăți sau sferturi, apoi scoate semințele și sucul în exces.
Prepară sosul de roșii Pune puțin ulei de măsline într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu. Adaugă roșiile pregătite în oală, împreună cu un praf de sare, și amestecă-le pentru a le acoperi cu ulei. Lasă roșiile să fiarbă timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când, până când încep să se destrame și să își elibereze sucurile.
Mixează compoziția După ce roșiile devin moi și s-au redus în volum, ia oala de pe foc și lasă compoziția să se răcească puțin. Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a mixa ingredientele până devin o pastă fină.
Strecoară compoziția Pune o sită cu ochiuri fine deasupra unui bol mare și toarnă amestecul de roșii blendat în sită. Folosește o spatulă sau dosul unei linguri pentru a împinge compoziția prin sită, pentru a elimina semințele și pulpa.
Redu și îngroașă Pune piureul de roșii strecurat înapoi în oală și pune-o din nou pe aragaz la foc mic. Gătește piureul până se îngroașă la consistența unei paste, amestecând din când în când. Fii răbdător și continuă să gătești până se atinge grosimea dorită; acest proces poate dura câteva ore.
Păstrează și savurează După ce pasta de roșii s-a îngroșat, las-o să se răcească complet înainte de a o pune în borcane sau recipiente etanșe. Pasta de roșii de casă poate fi congelată pentru păstrare pe termen lung sau păstrată în frigider timp de până la două săptămâni.