Buturuga de Crăciun Fermecată

Scobește cireșele, toarnă o căpățână de kirsch în siropul de cireșe și lasă fructele în sirop. Lași deoparte.

Pentru pandișpan: Preîncălzește cuptorul la 200°.

În primul rând, separă albușurile de gălbenușuri. Apoi bate albușurile până se întăresc. Apoi ia gălbenușurile, adaugă zahărul și bate totul câteva minute. Vei ști că sunt gata când amestecul s-a dublat în volum. Acum cerni făina și pudra de cacao. Odată ce sunt amestecate bine, le torni peste amestecul de gălbenușuri.

Incorporezi o treime din albușurile bătute în amestecul pregătit anterior pentru a îmblânzi aluatul. Apoi, încorporezi ușor restul de albușuri.

Unge o coală de hârtie de copt și tapetează o tavă de copt dreptunghiulară cu ea. Apoi întinzi aluatul într-o formă de dreptunghi până când are aproximativ 1 cm grosime.

Coace timp de 14 minute.

Pentru frisca: Începe prin a umple o bol mare cu cuburi de gheață. În prima bol, așează o altă bolă mai mică în patul de cuburi de gheață. Apoi toarnă smântâna pentru frisca în această bolă mică. Bate ușor smântâna folosind un mixer la viteză mică timp de aproximativ un minut.

Apoi adaugă zahărul pudră și pliculețele de chantifix, apoi mixează câteva minute până când frisca devine fermă.

Pune frisca într-un pos și las-o deoparte să se răcească. Scoate prăjitura din cuptor, așază-o pe un prosop umed și rulează-o imediat pentru a preveni crăparea.

Las-o să se răcească timp de aproximativ 15 minute. Apoi rulează-o ușor. Înmuiă rulada în siropul dulce de cireșe și urmează cu un strat de frisca pufoasă. În cele din urmă, decorează rulada cu cireșe, aranjându-le astfel încât să fie bine dispuse.

Montare: Rotește prăjitura. Nu-ți fă griji dacă îți murdărești puțin mâinile – acest lucru este de fapt necesar pentru a menține cireșele distribuite uniform pe întreaga prăjitură.

Așează rulada în vasul de servire.

Folosind posul, trasează linii orizontale de frisca.

Acoperă totul cu buchețele de ciocolată. Dacă nu ai, nicio problemă! Poți lua câteva bucăți de ciocolată neagră și le poți rade folosind un curățător de legume.

Păstrează într-un loc răcoros până când este gata de servire.

 

 

Este cel mai bine să pui decorațiunile de zahăr chiar înainte de servire. Într-adevăr, culorile pot să curgă uneori dacă sunt lăsate prea mult timp.”