Delicioasele dovlecei nu i-am mâncat niciodată:

Spălați bine dovleceii sub jet de apă rece, tăiați-le capetele și, dacă au pete pe coajă, îndepărtați-le. Apoi tăiați-i în fâșii subțiri de aproximativ 3 milimetri.

Așezați fâșiile pe un platou mare sau pe o suprafață de lucru acoperită cu folie, presărați-le cu sare și frecați-le de ambele părți. Lăsați-le să stea un timp (15 minute) pentru a-și lăsa sucul și pentru a se înmuia.

Între timp, pregătiți umplutura: radeți cașcavalul pe partea fină a răzătoarei, apoi tocați mărunt puțin pătrunjel proaspăt și adăugați-le într-un bol. Stoarceți câțiva căței de usturoi și adăugați 2-3 linguri de maioneză.

Amestecați toate ingredientele până obțineți o pastă fină și compactă, care poate fi modelată. Apoi pregătiți amestecurile pentru înmuiere: într-un castron mare, puneți făină, iar într-un alt castron, bateți trei ouă cu o furculiță.

Încălziți uleiul într-o tigaie la temperatură medie și începeți să prăjiți:

Ștergeți excesul de suc de pe fâșiile de dovlecei cu un șervețel de hârtie, apoi tăvăliți fiecare fâșie în făină, apoi în ou și din nou în făină și puneți-o în tigaie să se prăjească în ulei.

Prăjiți fâșiile de dovlecei câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc, apoi scoateți-le pe un șervețel de hârtie.

Când se răcesc, întindeți o lingură de umplutură peste suprafața fiecărui dovlecel prăjit și puneți puțină roșie tăiată mărunt.

Rulați fiecare sarmale și fixați-o cu o scobitoare de lemn. Sarmalele de dovlecei pregătite astfel sunt foarte decorative și le puteți servi la diferite ocazii festive.