Pâine ușoară pentru cină de zi cu zi
PREGĂTIREA ALUATULUI: Combinați Ingredientele Uscate: Într-un bol mare, amestecați împreună făina, zahărul, sarea și drojdia instantă. Adăugați Apa și Uleiul: Adăugați apa călduță și uleiul de măsline la ingredientele uscate. Folosind o lingură de lemn sau mâinile, amestecați până când se formează un aluat moale.
Framântați Aluatul: Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și framântați timp de aproximativ 8-10 minute, până când devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină în timp ce framântați, dar aveți grijă să nu adăugați prea mult, deoarece poate face pâinea densă.
PRIMA RIDICARE: Lăsați Aluatul să Crească: Ungeți ușor un bol curat și puneți aluatul înăuntru, întorcându-l o dată pentru a-l acoperi cu ulei. Acoperiți bolul cu un prosop umed sau folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1 oră, sau până când se dublează în volum.
MODELAREA ȘI A DOUA RIDICARE: Modelați Aluatul:
Odată crescut, loviți ușor aluatul pentru a elibera orice bule de aer. Modelați-l sub formă de cocă rotundă sau alungită, în funcție de preferință și forma vasului de copt.
Pregătiți pentru a Doua Ridicare: Așezați aluatul modelat pe o tavă de copt ușor unsă sau căptușită cu hârtie pergament. Dacă doriți, stropiți ușor cocă cu apă și apoi aplicați alegerea dvs. de toppinguri (semințe de susan, semințe de mac, ierburi uscate). Lăsați să Crească Din Nou: Acoperiți aluatul lejer cu un prosop umed și lăsați-l să crească încă 30 de minute, sau până când aproape se dublează în volum din nou.
COACERE: Preîncălziți Cuptorul: La aproximativ jumătatea celei de-a doua ridicări, preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Coaceți Pâinea: Odată ce aluatul și-a terminat a doua ridicare, puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când pâinea este aurie și sună gol când este bătută pe partea de jos. Răcire: Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar metalic timp de cel puțin 20 de minute înainte de a o felia.
Această perioadă de așteptare permite stabilizarea structurii pâinii și facilitează feliatul. Sfaturi pentru Succes: Temperatura Apei: Asigurați-vă că apa este călduță, dar nu prea fierbinte la atingere, deoarece o temperatură prea ridicată poate ucide drojdia, împiedicând creșterea pâinii. Framântarea: O framântare corespunzătoare dezvoltă glutenul din făină, conferind pâinii structura și textura elastică.
Locul pentru Dospire: Un loc călduț și fără curent de aer este ideal pentru dospire. Dacă bucătăria este răcoroasă, cuptorul cu lumină aprinsă (dar fără căldură) poate fi o alternativă bună. Această Pâine Ușoară pentru Cină de Zi cu Zi este mai mult decât un simplu fel secundar; este o amintire reconfortantă a bucuriilor gătitului acasă.
Cu crusta crocantă, interiorul moale și satisfacția ce vine din faptul că ai copt singur pâinea, această rețetă cu siguranță va deveni un element de bază în repertoriul tău culinar. Bucură-te de procesul de a crea ceva de la zero și de rezultatele delicioase care urmează.