PÂINE PLINĂ, SUBȚIRE CA O CLĂTITĂ… O rețetă practică și foarte gustoasă…

1. Într-un bol mare, cerniți făina, adăugați sarea și începeți să adăugați treptat apa caldă. Acest aluat nu conține drojdie, deci este necesar să-l amestecați bine pentru a deveni elastic.

Când devine compact, răsturnați-l pe o suprafață de lucru și framântați-l aproximativ 5 minute sau până devine unsuros și elastic. Nu adăugați mai multă făină decât este necesară pentru a nu obține un aluat tare.

2. Împărțiți-l în 6 bile, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească 10-15 minute sau până pregătiți umplutura.
3. Pentru umplutură: pisați cartofii în piure, condimentați după gust și amestecați cu brânza rasă. Formați 6 bile din umplutură.
4. Luați o bucată de aluat și întindeți-o cu degetele ca o crustă subțire, puneți o minge de umplutură în mijloc și închideți aluatul în jurul ei.
5. Repetați procesul pentru celelalte bucăți de aluat și lăsați-le să se odihnească când nu sunt folosite.
6. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și așezați “clătitele” acolo, prăjiți-le câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc. Folosiți foc moderat, deoarece dacă le prăjiți la foc mic se vor usca.

În timpul prăjirii, întoarceți-le de câteva ori până încep să se umfle ca niște baloane.