“Pâine cu fructe uscate și nuci… Pe măsură ce se coace, întreaga casă este învăluită într-un miros minunat…”
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii și a sarii, apoi adăugați treptat făina și sarea și frământați un aluat moale și neted. Framântați timp de 4 minute.
- Acoperiți și lăsați la dospit la căldură timp de 1 oră sau până când aluatul își dublează volumul.
- Frământați ușor și împărțiți aluatul în 2 bile. Întindeți o foaie subțire dintr-unul dintre aluaturi și ungeți-o cu 70 g unt.
- Radeți fin coaja de lămâie/lămâie verde/portocală deasupra, apoi distribuiți 1-2 mâini de stafide, fructe uscate/caramelizate și nuci tocate fin. Apoi înfășurați într-un rulou.
- Acoperiți ruloul cu o pungă pentru a nu se usca în timp ce lucrați cu cealaltă bucată de aluat. Repetați procedura cu aluatul rămas.
- Apoi, puneți primul rulou pe una dintre extremitățile celui de-al doilea și rulați-le împreună. În acest fel, veți obține un rulou “gigant”, cu cele două foi încolăcite una în cealaltă.
- Tăiați acest rulou mare pe jumătate pe lungime, dar nu până la capăt, ci lăsați-le împreunate la un capăt, ca niște picioare încrucișate.
- Luați una dintre “picioare” și începeți să o încolățiți într-un fel de spirală, dar începând de la exterior, și continuați până la capătul celeilalte “picioare”.
- Așezați spirala mare într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și unsă cu unt pe margini. Acoperiți-o cu o pungă și lăsați-o la dospit la căldură timp de 1 oră sau până își dublează volumul.
- După ce a crescut, ungeți-o cu puțin lapte și unt sau gălbenuș, apoi coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius până se rumenește frumos, cam 40 de minute sau până se coace, în funcție de cuptor.
Pages: 1 2