“Chifle subțiri cu mălai proaspăt… Fără drojdie și fără cuptor… Nu le puteți găsi în magazin…”

1. În apa călduță dizolvați sarea și adăugați oul. Amestecați și adăugați treptat făina, apoi frământați aluatul. Frământați timp de 6-7 minute, apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
2. Tăiați ceapa verde și spanacul mărunt și amestecați-i împreună, apoi condimentați-i.
3. Împărțiți aluatul odihnit în 8 bile. Acoperiți-le cu un șervet pentru a nu se usca.
4. Luați două bile și întindeți-le cât mai subțire posibil pe o suprafață presărată cu făină.
5. Ungeți una dintre foile obținute cu unt topit și adăugați puțin umplutură. Acoperiți cu cealaltă foaie și presați ușor cu mâinile pentru a se lipi.
6. Ungeți cu unt și adăugați umplutura. Tăiați în 6 benzi. Rulați prima bandă într-o formă de rulou.
7. Așezați-o peste cealaltă și continuați să rulați, astfel încât la sfârșit să obțineți un rulou gros (din cele 6 benzi).
8. Veți obține 4 astfel de rulouri. Presați-le ușor cu mâna pe o suprafață presărată cu făină mai întâi pe o parte, apoi rulați-le și pe cealaltă parte.

Apoi continuați să le întindeți cu un sucitor. Întindeți fiecare aproximativ 20 cm în diametru.

9. Ungeți o tavă sau o plită cu unt și coaceți chiflele subțiri timp de 3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc (la temperatură medie). Ungeți și partea de deasupra cu unt înainte de a le întoarce.”