CROCANȚI CHIFLE CU SUSAN: Gata în 10 minute, rezultă 2 tăvi, iar susanul nu se desprinde.
ÎNTR-UN VASEL MAI MIC, AMESTECI UN OU, 120 ML IAURT, 120 ML UNT, JUMĂTATE DE LINGURIȚĂ SARE ȘI BATE CU UN FOU PÂNĂ CÂND SE OMGENIZEAZĂ COMPOZIȚIA. APUCI SĂ ADAUGI ÎNCET FĂINA AMESTECATĂ CU PRAPORIZUL DE COPT.
LA ÎNCEPUT, AMESTECI CU FOU-UL SAU CU LINGURA, DUPĂ CARE FRĂNȚI ALUATUL CU MÂNA. VEI OBȚINE UN ALUAT MOALE ȘI GRĂS, CARE NU SE LIPEȘTE NICI DE MÂNĂ, NICI DE PAREȚII VASELII. ÎNTR-UN ALT VASEL, PUNE 50 ML GEM SAU MARMELADĂ, DUPĂ CARE DIZOLVI ÎN 200 ML APĂ RECE.
ÎNTR-UN AL TREILEA VASEL, PUNE SUSANUL ÎN CARE VEI RULA CHIFLELE. APUCI SĂ FACI BILUȚE MARI DIN ALUAT, DE DIMENSIUNEA UNEI MINGI DE PING-PONG, ȘI SĂ LE FLATTEZI CU PALMA. ÎN CENTRU, PUNE UN PIC DE BRÂNZĂ SAU URDĂ, DUPĂ CARE SIGILEZI CHIFLELE CU AJUTORUL DEGETELOR.
ÎNMOIĂ CHIFLELELE ÎN SOLUȚIE, DUPĂ CARE RULAZĂ-LE ÎN SUSAN. AȘEZEȚI-LE ÎNTR-O TAVĂ ACOPERITĂ CU HÂRTIE DE COPT ȘI PUNEȚI-LE ÎN CUPTORUL PREÎNCĂLZIT LA 200 DE GRADE ȘI COACEȚI-LE 20 DE MINUTE. LĂSAȚI-LE SĂ SE RĂCEASCĂ PUȚIN, DUPĂ CARE SERVIȚI-LE.
REȚETA 3 – CHIFLE CU SUSAN – FOARTE DELICIOASE, SUNT FAVORITELE MELE. INGREDIENTE NECESARE: 800 G FĂINĂ, 3 CANI (DE 100 ML) UNT, ÎN TOTAL 300 ML, 2 CANI (DE 200 ML) LAPTE SAU APĂ, ÎN TOTAL 400 ML, 10 G DROJDIE, 2 OUĂ, 1 GĂLBENUȘ, 3 LINGURI SARE, 3 LINGURI ZAHĂR. PENTRU UNGERE: 1 ALBUȘ, 100 G SUSAN, 250 G UNT/ MARGARINĂ.
MOD DE PREPARARE: FRĂMÂNTI UN ALUAT DIN FĂINĂ, DROJDIE ACTIVATĂ, LAPTE SAU APĂ CALDĂ (ȘI CU APĂ IES FOARTE MOI), UNT, 2 OUĂ INTEGRE ȘI UN GĂLBENUȘ. PREGĂTIȚI-LE CU 2 CANI (400 ML) LAPTE SAU APĂ CALDĂ, ADAUGÂND ÎNCET ÎN TIMP CE FRĂMÂNTIȚI, CÂT ESTE NEVOIE.
LĂSAȚI ALUATUL SĂ CREASCĂ CIRCA O ORĂ PÂNĂ SE DUBLEAZĂ VOLUMUL SĂU, DUPĂ CARE LUMINA LUMINOASĂ ȘI ÎMPĂRȚIȚI-L ÎN DOUĂ PĂRȚI EGALĂ.
ÎNTINDEȚI FIECARE PARTE ÎNTR-O FARFURIE NU FOARTE GROS, TĂIAȚI-L ÎN 8 TRIUNGHIURI, UMPLUȚI DUPĂ DOR, DUPĂ CARE RULAȚI CHIFLELE FĂRĂ A LE PRESA. UNGEȚI SAU ÎNMUIAȚI ÎN ALBUȘ BĂȘICILE PENTRU RULARE (CU O FURCĂ), DUPĂ CARE ADEZIVUL (CU CREȘTERE) SUSANUL. AȘEZAȚI CHIFLELELE ÎNTR-O FORMĂ UNGERE SAU ACOPERITĂ CU HÂRTIE DE COPT.
CHIAR DACĂ TOATE CHIFLELE SUNT GATA, ÎNCHIDEȚI CUPTORUL LA 200 DE GRADE ȘI AȘTEPTAȚI SĂ SE ÎNCĂLZEASCĂ BINE. COACEȚI CHIFLELELE ÎN CUPTORUL ÎNCĂLZIT TIMP DE JUMĂTATE DE ORĂ SAU PÂNĂ CÂND CAPĂTĂ O CULOARE FRUMOASĂ.
ÎN REȚETA ORIGINALĂ SE SPECIFICĂ FAPTUL CĂ TREBUIE SĂ SE PUNĂ PUȚINĂ UNT PE FIECARE CHIFLĂ (ÎN TOTAL 250 G), DAR EU NU AM PUS DEOARECE EVIT GRĂSIMILE. ALTĂMURMĂ, PRIMESC UN GUST ÎNCĂ MAI BUN.