MÂNCARE GURMET – Vinete umplute… să-ți lingi degetele…

1. Spală vinetele, îndepărtează-le codițele și taie-le din mijloc. Apoi scoate-le miezul (pentru un aspect decorativ, poți face modele). Așează-le într-un castron adânc, presară sare și acoperă-le cu apă suficientă pentru a le acoperi. Pune o farfurie deasupra lor pentru a nu avea contact cu aerul și lasă-le așa timp de 15 minute.

Apoi scurge-le și lasă-le puțin la scurs. Acest lucru va înlătura amărăciunea.

2. Apoi, cu un cuțit mic, fă o tăietură în fiecare vinete. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie și unge-le cu unt pe ambele părți folosind o pensulă de bucătărie.
3. Pune-le la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius. După 20 de minute, întoarce-le și coace-le și pe cealaltă parte timp de încă 10 minute (în total jumătate de oră).
4. Într-o tigaie încinsă, călește ceapa tocată fin. Adaugă carnea tocată și continuă să călești câteva minute până își schimbă culoarea.

Apoi adaugă ardeiul gras tocat mărunt, usturoiul și condimentele după gust.

5. La final, adaugă roșiile tocate mărunt și călește-le și ele pentru un scurt timp până se înmoaie și se omogenizează totul. Adaugă 100 ml de apă, micșorează focul și continuă să gătești.

Înainte de final, adaugă 2 linguri de pătrunjel tocat fin. Când lichidul s-a evaporat, carnea trebuie să fie gătită.

6. Deschide vinetele coapte în locurile unde ai făcut tăieturile și umple-le cu umplutura. Decorează-le cu roșii cherry și ardei gras.
7. Pentru sos: amestecă toate ingredientele și toarnă sosul într-un vas termorezistent, apoi așează vinetele umplute în sos.
8. Înmuiă o foaie de hârtie pentru copt în apă și scurge-o, apoi așează-o peste vinete. Pune-le la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 25 de minute.

Apoi îndepărtează hârtia și continuă să le coaceți până se rumenesc, încă 10-15 minute. În total, le-am copt timp de 35 de minute (ai grijă să nu se usuce).