PLĂCINTĂ RAPIDĂ CU URDĂ… Aluatul nu conține drojdie…

1. Se amestecă bine apa și untul moale la temperatura camerei.
2. Se adaugă treptat făina, praful de copt și sarea, și se frământă un aluat moale, dar care nu se lipește. Frământați-l timp de 5-6 minute.
3. Se împart aluatul în 8 bucăți egale, se pun într-un bol presărat cu făină, se acoperă cu o pungă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
4. Pentru umplutură: se amestecă brânza de urdă și ceapa verde tocată mărunt. Se topesc untul și se lasă deoparte.
5. După ce bucățele de aluat s-au odihnit, se întind una câte una în foi subțiri, cât mai subțiri posibil, presărând făină pe măsură ce este necesar, pentru a nu se lipi.
6. Se unge fiecare foaie cu unt topit, apoi se așază umplutura și se împăturește fiecare colț opus, astfel încât să se suprapună unul peste celălalt.

Pe fiecare nouă suprafață se aplică unt, apoi celelalte colțuri opuse sunt închise una peste alta și se formează într-un pătrat. Toate bucățile sunt pregătite în același mod.

7. Se adaugă ulei în tigaie (0,5 cm – 1 cm adâncime) și se încălzește la foc mediu. Se pun plăcintele să se prăjească, dar nu se umple tigaia prea mult.

În timp ce se prăjesc, se stropește fiecare cu untul din tigaie folosind o lingură.