Doar făină, apă și drojdie… CELE MAI FRAGEDE GOGOȘI se fac așa…

1. Amestecați apa, drojdia și zahărul într-un bol mai adânc. Adăugați treptat făina și sarea și frământați aluatul.
2. Ar trebui să fie moale și puțin lipicios. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 45 de minute.
3. Apoi, întindeți aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, frământați-l ușor și întindeți-l în formă pătrată.

Nu folosiți un sucitor, ci apăsați constant cu degetele deasupra pentru a forma bule și goluri (ca la focaccia).

4. Tăiați bucăți de dimensiunea dorită.

4. Prăjiți gogoșile în ulei încălzit moderat până se rumenesc frumos cu o nuanță aurie pe ambele părți.