CELE MAI SUCCULENTE CHIFTELE-KEBAB:
- Într-un bol adânc, turnați carnea tocată, adăugați mărarul proaspăt tocat, ceapa rasă sau zdrobită printr-o presă, precum și toate condimentele enumerate. Puteți condimenta carnea după gust.
- Răzuiți sau mărunțiți ceapa într-un blender, apoi puneți-o într-o sită și stoarceți-o bine pentru a elimina toată lichiditatea din ea. Procedeazăți la fel și cu ardeiul roșu: tăiați-l mărunt sau mărunțiți-l, stoarceți sucul din el și adăugați-l în carne.
Amestecați bine carnea tocată condimentată cu ceapa rasă și ardeiul, până când toate condimentele sunt distribuite uniform și apar fire în carne. Acoperiți cu folie și capac și lăsați-l cel puțin jumătate de oră să stea în frigider.
În acest timp, pregătiți primul sos: puneți toate ingredientele enumerate într-un blender, condimentați după gust și amestecați până la omogenizare. Dacă nu doriți ca sosul să fie foarte picant, adăugați puțin ardei iute dulce sau nu adăugați deloc. Lăsați sosul în frigider.
Pentru al doilea sos, puneți toate ingredientele enumerate într-un bol mic și amestecați bine până când obțineți un amestec uniform. Lăsați și acest sos în frigider în timp ce pregătiți chiftelele-kebab și legumele coapte pentru garnitură (3 ardei lungi, 1 ceapă și 1 roșie mare tăiate în sferturi, coaceți-le într-o tavă uscată sau în cuptor).
Înmuiați-vă mâinile în apă și luați o cantitate din amestec. Formați o bilă cu palmele, apoi aplatizați-o ca o chiftea, apoi cu degetele faceți adâncituri în ea. Prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă ușor unsă cu ulei și încălzită la temperatură medie.
Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc frumos. Serviți-le calde, garnisite cu legume coapte și sosuri gustoase. Poftă bună!