Acesta este cel mai delicios lucru pe care l-am mâncat vreodată…

Tăiați legumele în bucăți mici. Toate legumele trebuie să fie bine spălate înainte de pregătire. Îndepărtați codița de la ardei, tăiați-l în fâșii subțiri, apoi în cuburi mici. Împărțiți cartofii noi pe lung în jumătate, apoi în cuburi mici.

Curățați ceapa obișnuită, apoi tocați-o mărunt, la fel și legătura de pătrunjel, care se toacă de două sau de trei ori fiecare frunză, după ce în prealabil ați îndepărtat codița. Faceți același lucru și cu menta proaspătă. Curățați cartoful, apoi răzuiți-l pe partea cea mai fină a răzătoarei.

Lăsați cartoful deoparte să se scurgă de excesul de apă, apoi stoarceți-l suplimentar cu mâinile. Combinați toate legumele într-un vas adânc. Apoi, pregătiți amestecul de bază pentru turnare. Într-un vas adânc, spargeți cele trei ouă și bateți-le ușor cu un tel sau o lingură.

Turnați jumătate de ceașcă de lapte, amestecați, apoi adăugați făina în două sau trei etape, amestecând continuu. Sărați cu 1 linguriță de sare, adăugați 1 linguriță de zahăr, turnați 1 pachetel de bicarbonat de sodiu. Dacă doriți, adăugați și alte condimente după gust sau puțin piper.

Adăugați legumele în amestec și combinați-le într-o masă omogenă. Pregătiți o tavă și turnați puțin ulei, întinzându-l cu o pensulă. Puneți-o să se încălzească pe aragaz la temperatură medie. Turnați jumătate din amestec în tava încinsă și distribuiți ca o clătită.

Peste amestec așezați felii subțiri de cașcaval, apoi turnați cealaltă jumătate de amestec peste cașcaval. Distribuiți și acoperiți cu un capac, lăsând plăcinta să se rumenească pe partea de jos.