Pâine de casă nouă: Este atât de delicioasă încât o fac de 2-5 ori pe săptămână și ne place să o mâncăm în fiecare zi! Este rețeta bunicii mele!

180 g brânză cremoasă/tânără (nesărată) 2 linguri supă zahăr 1 lingură supă amidon 70 g stafide

Se amestecă și se lasă deoparte în timp ce se lucrează aluatul.

Aluatul crescut se frământă ușor și se împarte în 9 bucăți egale.

Formați bile și acoperiți-le cu o pungă să se odihnească 10-15 minute. Într-un vas separat amestecați:

2 linguri supă zahăr 2 linguri supă făină 50 g margarină/unt

Amestecați cu degetele până obțineți “firimituri”. Pregătiți apoi bilele:

Luați o bucată și întindeți-o într-o foaie subțire folosind un făcăleț. Ungeți întreaga suprafață cu unt/margarină topită sau ulei.

Apoi pliați pe jumătate și presați marginile cu degetele. Puneți o lingură de umplutură la un capăt, apoi la celălalt capăt.

Închideți umplutura cu aluatul și rulați în spirală de la ambele capete până se conectează cele două conuri.

Procedează astfel cu cele opt bucăți, iar ultima o umpleți cu umplutură și închideți bila.

Așezați-le într-o tavă rotundă acoperită cu hârtie de copt, aranjându-le ca pe un buchet cu bilă în mijloc. Acoperiți pâinea cu o pungă și lăsați-o să fermenteze într-un loc cald timp de 20 de minute sau cât timp este necesar să își dubleze volumul.

Pentru uns, amestecați:

1 gălbenuș 1 lingură supă lapte

 

 

Ungeți pâinea deasupra, apoi presărați-o cu firimituri de unt, zahăr și făină. Puneți-o la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius, 25-30 de minute.