Dacă ai 2 cartofi și 1 ou: ies cu adevărat multe, într-o formă neobișnuită și foarte gustoase, le-am făcut într-un timp scurt.

Mai întâi, curățați cartofii și îndepărtați partea verde sau bătăturile (dacă există). Apoi, tăiați-i cuburi ca pentru prăjit sau ca atunci când faceți piure. Puneți-i într-o oală și turnați apă peste ei.

Puneți oala pe aragaz și fierbeți cartofii la foc mediu până se înmoaie și se fierb în interior. Puteți verifica cu o furculiță dacă sunt moi în interior, ceea ce va dura aproximativ 20 de minute până la jumătate de oră.

Când sunt gata, scurgeți apa și transferați-i într-un bol adânc. Zdrobiți-i cu o furculiță până se formează un piure fără cocoloașe. Condimentați cu sare, piper negru și roșu, adăugați pătrunjelul tocat fin (puteți pune cât doriți, depinde cât de mult mâncați).

Este important ca pătrunjelul să fie mărunțit fin și ca întreaga amestec să se lege împreună. Apoi adăugați 2 linguri de făină de porumb pentru a se îngroșa mai ușor și, amestecând, formați un aluat ferm care nu se dezintegrează. Aluatul se împarte în 5 părți care nu trebuie să fie egale, unele să fie mai mari, altele mai mici.

Fără ezitare, fiecare parte se întinde ca o minge de plastilină într-o rolă lungă de grosime medie. În mijlocul fiecărei role, faceți tăieturi cu vârful furculiței lăsând jumătate de deget între ele. Apoi, în locurile unde este spațiu, se taie cubulețe mici cu un cuțit care au o formă cu adevărat neobișnuită.

Într-un bol separat, bateți un ou și sărați-l cu un vârf de sare. În alt bol, puneți pesmetul și răzuiți puțin parmezanul sau orice altă brânză în el. Amestecați până se combină bine și adăugați puțin busuioc care întotdeauna accentuează gustul minunat al acestor crochete de cartofi. Apoi, fiecare crochetă este pusă mai întâi în ou, apoi în pesmet pentru a fi prăjite.

Într-o tigaie în care ați pus anterior ulei și l-ați încălzit (aproximativ 1-2 degete), puneți crochetele în ea una lângă alta. Le puteți prăji la foc mediu până se rumenesc pe o parte, apoi le întoarceți pe cealaltă parte până se prăjesc.

Scoateți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți-le calde.