Plăcintă cu brânză ca cea de la brutăria locală, rapidă și foarte ușor de făcut, fără apă minerală și praf de copt.

Foile trebuie să fie foarte subțiri, nu groase, pentru a se înmuia complet în sos și pentru a fi pline de umplutură. Într-un bol adânc, zdrobiți brânza și sfărâmați-o cu o furculiță. Gustați brânza și adăugați sare după gust.

Adăugați telemeaua, amestecați-o cu celelalte tipuri de brânză, apoi adăugați un ou și amestecați bine cu un mixer sau cu o furculiță. Apoi adăugați 4 linguri de ulei și amestecați din nou. De obicei, în aceste plăcinte se adaugă apă minerală și praf de copt, dar în această rețetă nu este necesar.

Combinați bine ingredientele pentru a obține un amestec uniform care se poate înmuia ușor. Apoi deschideți foile și numărați-le. Trebuie să aveți un număr par de foi. Pentru fiecare plăcintă, se folosesc două foi. Pregătiți o tavă unsă în partea de jos și presărați-o ușor cu făină. Scuturați excesul de făină.

Deschideți o foaie și transferați-o cu grijă pe o suprafață plană. Înmui-o cu câteva lingurițe de sos pregătit. Apoi luați încă o foaie, puneți-o deasupra primei, înmuiați-o cu sos și umpleți-o pe partea lungă cu umplutura într-o singură linie.

De la capătul în care ați pus umplutura, începeți să rulați foaia într-o rolă, pe care o veți transfera în tavă. În acest fel, pregătiți și celelalte foi, astfel încât să le aranjați strâns în tavă. De obicei, rezultă 9 role.

Tăiați rolele pregătite astfel în bucăți mai mici. Deasupra, înmuiați-le cu restul brânzei, pe care trebuie să o amestecați cu puțin lapte și ulei pentru a o subția și a o putea turna. Puneți la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ jumătate de oră sau până se rumenesc frumos. Când este gata, scoateți-o și puteți să o serviți după câteva minute.