Clătite de cartofi care se topesc în gură – o mâncare veche care și astăzi este preferata mea.

Spălați cartofii rasați în apă rece, apoi stoarceți bine și uscați-i pentru a elimina excesul de apă. Puneți-i într-un bol mare.

Adăugați un ou, făina, sarea și piperul negru, apoi amestecați bine și combinați.

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu (fundația tigăii ar trebui să fie acoperită cu ulei de aproximativ jumătate de centimetru).

Umpleți o treime din ceașca cu amestec și turnați în ulei, apoi presați ușor cu o spatulă pentru a uniformiza și a obține forma unui clătită.

Prăjiți pe ambele părți până când devin aurii-maronii, apoi scoateți-le pe șervețele de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

Dacă doriți, presărați cu puțin pătrunjel și serviți imediat cu smântână.