PLĂCINTĂ CU SPANAC ȘI BRÂNZĂ: O rețetă pe care trebuie să o încercați, se face foarte rapid și ușor.
Într-un bol mai adânc, spargeți ouăle și bateți-le spumă cu un tel de bucătărie (sau cu un mixer, dacă este mai ușor pentru dvs.), apoi adăugați șapte linguri pline de făină de grâu. Amestecați pentru a combina făina și ouăle. Veți obține o minge groasă de aluat pe care trebuie să o subțiați cu 250 ml de ulei. Amestecați din nou cu telul până când uleiul se încorporează în amestec.
Următorul pas este făina albă. Adăugați 9 linguri pline de făină amestecată cu un plic de praf de copt (10 g). Amestecați puțin și apoi adăugați imediat 300 ml iaurt lichid dens (în loc de iaurt, puteți folosi lapte bătut). Amestecați din nou cu telul până când făina se absoarbe în amestec și obțineți un aluat omogen, gras și fără cocoloașe.
În funcție de consistența pe care o obțineți, veți decide dacă trebuie să adăugați puțin mai mult iaurt (asta depinde în mare măsură de densitatea iaurtului în sine, deci dacă este mai lichid, veți avea nevoie de mai puțin, iar dacă este mai gros, veți avea nevoie de mai mult iaurt). Aluatul obținut ar trebui să fie moale, dens și compact, asemănător cu cel pentru gogoși, să curgă de pe lingură, nu să curgă.
La sfârșit, adăugați o linguriță și jumătate mică de sare sau după gust, în funcție de cât de sărată este brânza pe care o veți folosi. De data aceasta, amestecați cu o spatulă de bucătărie pentru a dizolva sarea, dar și pentru a acoperi fundul și pereții bolului, în cazul în care au rămas locuri uscate de făină.
Apoi adăugați 300-400 g brânză moale, urdă sau ceea ce aveți, și amestecați bine până când se uniformizează. Porniți cuptorul să se încălzească la 200 de grade Celsius. Turnați amestecul obținut într-o tavă de dimensiuni medii, unsă în prealabil pe fund și pe pereți.
Nivelați și presărați sus un strat de susan (sau semințe la alegere), apoi puneți la copt în cuptorul preîncălzit, timp de o jumătate de oră sau până când se rumenește.