“Regret că nu am știut mai devreme acestă rețetă”: Plăcintă cu ALUAT FĂRĂ DROJDIE care nu trebuie să stea la frigider – o metodă rapidă și simplă.

Se separă gălbenușul de unul din ouă și se pune deoparte pentru uns plăcinta. Într-un bol adânc, se pun două ouă întregi și doar albușul celui de-al treilea ou, 100 ml ulei, 200 ml iaurt dens/smântână acră/lapte bătut, 1 lingură de oțet și un plic de praf de copt. Se bat bine până se omogenizează ingredientele, apoi se adaugă treptat făina amestecată cu sarea. În total, veți avea nevoie de aproximativ trei și jumătate sau patru căni de făină, dar acest lucru depinde în mare măsură de tipul de făină.

 

 

 

Se amestecă cu o lingură până când lichidul este absorbit, apoi se frământă cu mâna. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, se pune pe o suprafață de lucru și se frământă bine până devine elastic. Aluatul se împarte în patru bucăți aproximativ egale. Din fiecare bucată se formează o minge. Se ia o minge și se pune pe o suprafață de lucru presărată cu amidon, iar celelalte se pun deoparte acoperite cu folie. Apoi se întinde cât de subțire se poate fiecare minge. Se obține o foaie cu adevărat mare și subțire. Se presară amidon generos deasupra întregii suprafețe.

 

 

 

 

Se pliază o treime din partea de jos, se presară din nou amidon deasupra. Se pliază și de cealaltă parte, apoi se continuă plierea ca o carte. Când aveți un cub, uniți cele două colțuri opuse în mijloc, așa cum este arătat în videoclipul de mai jos. Acest proces se repetă pentru toate celelalte bucăți de aluat. Apoi se ia prima bucată de aluat formată și se întinde din nou într-o foaie subțire, cu dimensiunea tăvii în care se va coace.

 

 

 

Se pune tava peste aluat și se îndepărtează excesul de aluat. Foaia de aluat se așază pe fundul tavii (prealabil unsă cu unt sau margarină), iar deasupra se distribuie brânza feta și mărarul tocat mărunt. Se acoperă cu încă două foi de aluat și se taie în cuburi. Deasupra se toarnă o cană de lapte și 150 g unt topit, iar la final se unge cu un gălbenuș. Se pune la copt într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade Celsius până se rumenește frumos.”