“PLĂCINTĂ FESTIVĂ: cu cremă albă și migdale mărunțite, fără făină și cu puțin zahăr.”

Într-o cratiță, încălziți smântâna lichidă, având grijă să nu fiarbă. Apoi adăugați ciocolata albă ruptă în bucăți și amestecați până se topește, apoi dați deoparte de pe foc.

Într-un alt vas unde ați separat gălbenușurile, bateți-le cu un mixer, adăugându-le puțin zahăr, lapte și amidon și amestecați până se omogenizează.

Bateți crema cu mixerul până se îngroașă, apoi acoperiți-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider timp de 1 oră. Bateți untul spumos cu mixerul și adăugați-l în amestecul cu ciocolată albă. Amestecați bine, iar după răcire adăugați și crema în acest amestec.

Combinați-le cu mixerul și începeți să umpleți. Pe primul strat de crustă puneți jumătate din cremă, apoi adăugați al doilea strat și acoperiți-l cu cealaltă jumătate și neteziți frumos. Lăsați tortul să se răcească 30 de minute în frigider.

Între timp, topiți ciocolata cu lapte cu smântâna și lăsați-o să se răcească puțin. Scoateți tortul din frigider și presărați-l cu migdale tocate în sferturi (sau cu felii de migdale, pe care le puteți cumpăra deja pregătite).

Acoperiți-l deasupra cu glazura de ciocolată și puneți-l din nou în frigider pentru a se întări încă 1-2 ore.