Tort de cartofi în tigaie: rețeta pentru un fel de mâncare rustic și sfâșios.

Pasul 1 Curățați cartofii, radeți-i cu un răzătoare cu găuri mari și apoi condimentați-i cu un praf de sare.

Pasul 2 Stoarceți-i bine, pentru a elimina cât mai multă apă vegetală posibil și apoi uscați-i cu grijă.

Pasul 3 Incorporați făina și adăugați, după gust, un praf de rozmarin mărunțit.

Pasul 4 Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă, apoi întindeți jumătate din amestecul de cartofi pe fundul tigăii.

Pasul 5 Umpleți cu șuncă și mozzarella tăiate felii.

Pasul 6 Acoperiți cu restul amestecului de cartofi și compactați bine. Gătiți la foc mare timp de 6-7 minute, apoi micșorați focul, închideți capacul și continuați să gătiți încă 15 minute.

Pasul 7 La acest punct întoarceți tortul cu capul în jos, ajutându-vă cu un capac, creșteți focul și gătiți încă 7-8 minute.

Pasul 8 Transferați tortul de cartofi pe un platou de servire, adăugați sare și piper, aromați cu puțin rozmarin și serviți fierbinte și sfâșios.

Sfaturi: Dacă doriți să obțineți un rezultat final mai asemănător cu o omletă, puteți adăuga și 1-2 ouă la amestecul de cartofi.

Pentru o versiune fără gluten, puteți înlocui făina 00 cu făină de orez sau de năut. Dacă doriți, puteți adăuga și un praf de condimente, cum ar fi turmericul, boia dulce sau curry.

Puteți înlocui mozzarella pentru pizza cu fiordilatte proaspăt: în acest caz, tăiați-l felii și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare timp de cel puțin o oră. Brânza trebuie să fie uscată.

 

 

Depozitare: Tortul de cartofi la tigaie se poate păstra în frigider, într-un recipient ermetic, timp de 1-2 zile.