REȚETĂ PENTRU MUFFINS FĂCUȚI ÎN CASĂ EXTRA PUFOȘI – Page 2

Preîncălzirea cuptorului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 350°F (180°C). Așezați hârtiile pentru muffins în tava de muffins și lăsați-le deoparte.

Pregătiți ingredientele uscate: Într-un bol mediu, cerniți împreună făina albă, praful de copt și sarea. Acest pas asigură că muffinsurile vor avea o textură uniformă. Lăsați amestecul uscat deoparte.

Cremați untul și zahărul: Într-un mixer vertical echipat cu atașamentul de amestecare, bateți împreună untul topit și zahărul granulat la viteză medie. Continuați să mixați până când amestecul devine ușor și pufos, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3 minute. Asigurați-vă că scuturați marginile și fundul bolului după cum este necesar.

Incorporați ouăle și vanilia: Cu mixerul în continuare la viteză medie, adăugați ouăle unul câte unul, asigurându-vă că fiecare ou este bine incorporat înainte de a adăuga următorul. Apoi, adăugați extractul de vanilie pur și amestecați până la omogenizare.

Combinați ingredientele uscate și laptele: Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați jumătate din ingredientele uscate în amestecul de unt și zahăr. Amestecați doar până când sunt combinate. Apoi, turnați laptele integral și amestecați până la încorporare. În cele din urmă, adăugați cealaltă jumătate din ingredientele uscate și amestecați ușor, fie la viteză redusă, fie manual. Evitați prea mult amestecatul; acest lucru va rezulta în muffinsuri mai pufoase și mai ușoare.

Umpleți formele de muffins: Împărțiți aluatul în mod egal între formele de muffins pregătite, umplând fiecare cam 3/4 din capacitate.

Coaceți până la perfecție: Coaceți timp de 15–20 de minute sau 8–10 minute dacă faceți mini muffins. Pentru a verifica dacă sunt gata, introduceți un scobitor în centrul unui muffin; ar trebui să iasă curat sau cu doar câteva firimituri umede.

Răcire și savurare: Lăsați muffinsurile să se răcească în tava timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

VARIANTE: Iată câteva variante delicioase de încercat:

MUFFINS CU AFINE Pentru o explozie de aromă fructată, adăugați 1 linguriță de coajă de lămâie fin rasă în amestecul lichid. După ce amestecați aluatul, încorporați ușor 1 1/2 cești de afine spălate, uscate și sortate (sau congelate). Presărați 2 linguri de zahăr amestecat cu 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată pe deasupra muffinsurilor înainte de a le coace.

MUFFINS CU PICĂTURI DE CIOLATĂ Dacă sunteți un iubitor de ciocolată, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie în lichide. După ce amestecați aluatul, încorporați 1 ceașcă de picături de ciocolată preferate. Presărați zahărul pe deasupra muffinsurilor înainte de a le coace pentru o surpriză dulce.