“PLĂCINTĂ CU LAPTE ACRIȘ: Se pregătește în 10, se mănâncă în 5 minute – nimeni nu va observa că are foi gata făcute.”

Dacă folosiți mozzarella, este recomandat să o lăsați puțin în congelator pentru a se întări și a se râde mai ușor. Același lucru se aplică și dacă utilizați un cașcaval mai moale. Desigur, puteți folosi și cașcaval ras gata pregătit, în cantitate totală de 250 de grame.

Într-un bol mai adânc, spargeți un ou mare, adăugați 100 ml ulei de gătit, 250 ml iaurt sau lapte acru, jumătate sau o linguriță mică de sare după gust și o lingură plină cu făină.

Amestecați bine până se desfac toate cocoloașele, iar undeva spre sfârșit adăugați o mică linguriță de praf de copt (jumătate de plic). Bateți cu un tel până obțineți o compoziție uniformă și omogenă. Cu această compoziție lichidă se ung foile.

Pe o suprafață de lucru, desfaceți foi proaspete (un pachet de jumătate de kilogram). Luați o foaie și ungeți-o pe toată suprafața cu amestecul pregătit de ou și iaurt, folosind o pensulă de silicon.

Foaia unsă o acoperiți cu a doua foaie și aplicați din nou compoziția deasupra. La un capăt al laturii mai lungi, presărați mozzarella/cașcaval ras și puțină brânză moale, după preferință, apoi rulați cu atenție într-un rulou.

Foi pregătite astfel se așează într-o tavă bine unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Într-un bol mic, spargeți un ou întreg, adăugați puțină sare și bateți-l. Cu oul ungeți plăcintele de deasupra. Turnați 80 ml iaurt și presărați uniform susan, semințe de in, chimion sau semințe după preferință.

Introduceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade și coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când devine frumos rumenit.”