Plăcintă cu Carne Wellington

Pregătește Carnea: Condimentează mușchiul de vită cu sare și piper negru. Într-o tigaie la foc mediu-mare, încălzește uleiul de măsline. Prăjește carnea pe toate părțile până când devine maro. Scoate din tigaie și lasă-o să se răcească.

Pregătește Duxelles de Ciuperci: În aceeași tigaie, adaugă ciupercile tocate, usturoiul și cimbrul. Gătește până când ciupercile își eliberează lichidul și devin aurii. Elimină excesul de lichid. Amestecă amestecul de ciuperci până obții o pastă grosieră. Acest lucru este cunoscut sub numele de duxelles de ciuperci.

Acoperă Carnea: Unge carnea răcită cu muștar Dijon. Opțional, întinde un strat de pateu peste carne.

Înfășoară în Duxelles de Ciuperci: Întinde un strat de duxelles de ciuperci peste carne.

Rulează în Aluat Foietaj: Întinde aluatul foietaj pe o suprafață presărată cu făină. Așează carnea în centru și înfășoară-o cu aluatul foietaj, sigilând marginile.

Refrigerează: Refrigerează carnea înfășurată în frigider timp de cel puțin 15-20 de minute pentru a permite aluatului să se întărească.

Preîncălzește Cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 200°C (400°F).

Unge cu Oul Bătut: Unge aluatul foietaj cu ou bătut pentru a obține o nuanță aurie.

Coace: Așează Plăcinta cu Carne Wellington pe o tavă de copt și coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când aluatul este aurie și carnea atinge gradul dorit de coacere.

Lasă la Odihnit și Taie: Permiteți Plăcintei cu Carne Wellington să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Acest lucru ajută redistribuirea sucurilor.

Servește: Servește felii de Plăcintă cu Carne Wellington pe un platou și bucură-te de straturile de arome.

Sfaturi: Personalizează Umplutura: Nu ezita să personalizezi umplutura adăugând ingrediente precum ceapă caramelizată, spanac sau diferite tipuri de ciuperci pentru o adâncime suplimentară a aromei. Sfaturi pentru Aluatul Foietaj: Lucrează repede cu aluatul foietaj pentru a preveni înmuierea excesivă. Dacă devine prea cald, poți să-l mai refrigeriezi înainte de a-l coace. Poți Pregăti în Avans: Poți pregăti Plăcinta cu Carne Wellington până la punctul de refrigerare și apoi să o coaceți chiar înainte de a o servi.

 

 

Această rețetă de Plăcintă cu Carne Wellington oferă o modalitate comodă de a te bucura de eleganța unui clasic Beef Wellington sub formă portabilă. Indiferent dacă este servită ca aperitiv de sărbători sau ca fel principal unic, acest preparat cu siguranță va impresiona la masa ta.