Checulețe mici flan în pahare – fără lapte condensat sau gelatină!

Caramel:

Într-un ibric mic, pune zahărul, apa, sucul de lămâie, amestecă și adu la foc mic până la fierbere (fără a amesteca). Imediat ce începe să fiarbă, înclină vasul pentru a amesteca caramelul până când capătă o culoare aurie. Când este auriu, toarnă-l în paharele de sticlă.

Flan:

Într-un castron, pune 1 gălbenuș, 3 ouă întregi, zahărul și amestecă bine cu un tel. Apoi adaugă laptele și amestecă din nou. Transferă lichidul într-un pahar trecându-l printr-o sită. Dacă se formează bule mici la suprafață, îndepărtează-le cu o lingură. Toarnă lichidul în paharele cu caramel.

Chec:

Într-un mixer, pune 1 albuș, 1 ou întreg și zahărul. Mixează până obții o cremă spumoasă, albă, asemănătoare cu albușurile de ou. Adaugă făina de grâu cernută și amestecă ușor folosind o spatulă. Cu ajutorul unei linguri, așază un pic din această mixtură spumoasă peste flanurile din pahare.

Asamblare și finisare:

Așează paharele într-o tavă și adaugă apă clocotită până la jumătate pentru coacere în baie de aburi. Coace într-un cuptor preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devin aurii deasupra. Este important să gătești la temperaturi scăzute! Apoi scoate-le din cuptor și bucură-te de ele.