Cea mai bună rețetă de churros

Aduceți apa, untul și zahărul la punctul de fierbere într-un vas la foc mediu. Când ajunge la punctul de fierbere, adăugați făina într-o singură dată și amestecați. Gătiți amestecul, apăsându-l timp de aproximativ 1-2 minute, până când devine neted.

Dacă utilizați un vas de oțel, se va forma un strat alb pe partea de jos a vasului, acest lucru este normal. Puneți aluatul într-un castron, presați-l și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați ouăle unul câte unul și amestecați cu o lingură sau cu un mixer de mână (la cea mai mică viteză) până obțineți un aluat neted și lucios.

Încălziți uleiul într-un vas, apoi reduceți temperatura la 2 grade pentru a evita supraîncălzirea uleiului. (Dacă puteți măsura: 180 de grade)

Fixați o pungă de patiserie la o duză în formă de stea (10-11 mm) și umpleți-o cu aluat. Stoarceți benzi lungi pe hârtie de copt sau direct în uleiul încins și tăiați la margine cu foarfeca. (Uleiați foarfeca pentru a nu se lipi.)

Nu atingeți churros-ul inițial, vor deveni puțin roșii în partea de jos. (Așa sunt mai vizibile buclele) Apoi întoarceți și prăjiți timp de aproximativ 2 minute în total, scoateți și așezați pe hârtie de bucătărie.

Lăsați să se răcească puțin și apoi rolați în zahăr cu scorțișoară.

Bucurați-vă de churros!

Notă: Aluatul are o consistență foarte groasă și așa ar trebui să fie, poate veți întâmpina puține dificultăți la stoarcere, așa că aveți grijă să folosiți o pungă de patiserie rezistentă. Forță brațului, frumoșilor mei privitori!