Sos de pui cu vin și ciuperci prăjite

Ingrediente

° 3 piepturi de pui cu oase și piele, tăiate diagonal ° 1/2 cană de făină multiuz ° 1/2 linguriță de sare ° 1 linguriță de piper ° 1/2 linguriță de praf de usturoi ° 12 oz de ciuperci, curățate și tăiate în felii groase ° 4 linguri de unt nesărat ° 1 lingură de ulei de măsline ° 2 căței de usturoi ° 2 prazuri mari tăiate în felii subțiri ° 1 cană și jumătate supă de pui ° 1/2 cană de vin alb sec ° 1/2 cană de smântână ° 2 ramuri de cimbru proaspăt ° 1 linguriță de muștar Dijon ° 2 lingurițe de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri de apă sau supă

• Metode Se șterg piepturile de pui cu șervete de hârtie. Tăiați fiecare piept în diagonală în 2 felii mai subțiri. Alternativ, așezați pieptul de pui între două foi de plastic și aplatizați-l la o grosime egală. Într-un bol șef, amestecați făina, sarea, piperul și praful de usturoi. Lăsați deoparte. Adăugați 2 lingurițe de unt și 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Încălziți până când untul se topește. Treceți 3 felii de pui prin amestecul delicat, acoperind ambele părți și eliminând excesul de făină.