GOGOȘI DE ȚARĂ: 80 de gogoși dintr-o porție, împart jumătate la vecini, toți le adoră.

• 500 g făină
• 250-300 ml lapte călduț
• 1 linguriță zahăr fin
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• un vârf de cuțit de sare
• 1 gălbenuș de ou
• 15 g unt sau margarină
• puțină coajă rasă de lămâie pentru aromă citrică
• ulei pentru prăjit
• 25 g drojdie proaspătă

Pregătirea gogoșilor – Rețeta 2:

Mod de preparare:

1. În laptele călduț, adăugați zahăr, sare și drojdie, amestecați și așteptați să fermenteze. În același timp, într-un alt recipient, pregătiți făina și faceți o adâncitură în care să adăugați gălbenușul de ou, zahărul vanilat, puțină coajă rasă de lămâie, restul de zahăr.
2. Când lucrați cu aluatul datorită drojdiei, toate ingredientele trebuie să fie calde sau la temperatura camerei. Combinați ingredientele și, în această compoziție, adăugați amestecul de drojdie. Când aluatul începe să se formeze, adăugați untul/margarina și amestecați puțin până se încorporează și suprafața devine unsă. Aluatul este acoperit cu o pungă sau folie de plastic și se lasă să fermenteze până își dublează volumul.
3. După un timp, întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de 1 cm și cu un tocător sau un pahar, tăiați cercuri și lăsați-le să crească, într-un loc cald, timp de aproximativ 15 minute.
4. Într-o cratiță, puneți ulei adânc la încins și, atunci când este bine încins, puneți gogoșile să se prăjească pe ambele părți timp de câteva minute până se rumenesc frumos. Scoateți-le pe un grătar și așezați-le pe hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei.
5. Apoi, rolați-le în amestecul de zahăr fin și scorțișoară și serviți-le.

Pregătirea gogoșilor – Rețeta 1:

Mod de preparare:

1. Această cantitate produce 78-80 mini-gogoși. Notă: Aluatul trebuie să fie moale. Amestecați un aluat moale din făină, drojdie, sare, zahăr, ouă, lapte praf și apă caldă, adăugând mai multă făină dacă este necesar pentru a forma aluatul, apoi frământați încă 5 minute.
2. Așezați aluatul într-un recipient uns cu făină și acoperiți-l cu folie de plastic sau pungă, lăsându-l să crească timp de 1 oră la loc călduț. După 1 oră, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru plană și mai frământați-l puțin.
3. Apoi, întindeți aluatul la o grosime de 1-1,5 cm. Cu un ștanț (sau o mică cupă pentru rachiu), tăiați cercuri și așezați-le pe hârtie de copt. Reframântați restul aluatului și tăiați noi cercuri, repetând acest proces de câteva ori până când tot aluatul este folosit.
4. Când toate gogoșile sunt pe hârtia de copt în tavă, opțional, faceți o adâncitură în mijlocul fiecăreia cu mânerul unei linguri sau o creion.
5. Lăsați-le să se odihnească pe hârtie de copt timp de încă jumătate de oră. Într-o tigaie largă, pregătiți ulei pentru prăjit până la jumătatea căldurii. Cum știți când uleiul este destul de încins? Adăugați o bucățică de pâine în ulei și dacă începe să facă un sunet sizzling, înseamnă că temperatura este prea mare, deci micșorați puțin.
6. Prăjiți gogoșile până când devin frumos aurii pe ambele părți, scoateți-le cu o spatulă și așezați-le pe hârtie pentru a se scurge de uleiul în exces.
7. Apoi, tăvăliți-le în amestecul de zahăr fin și scorțișoară și serviți-le.