Clătite americane: gata în 10 minute

Amestecați ingredientele uscate într-un bol. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu un tel și adăugați iaurtul și laptele, apoi amestecați. Topiți untul.

Adăugați treptat amestecul în făină și amestecați cu un mixer. Este în regulă să mai rămână câteva cocoloașe, dar nu amestecați prea mult pentru că glutenul se va elibera și aluatul va deveni elastic.

Adăugați untul topit în amestec și amestecați bine. Bateți albușurile în spumă tare și adăugați-le treptat în amestec cu o lingură. Aluatul nu trebuie lăsat să stea nici să fie pus în frigider, ci trebuie să fie copt imediat.

Ungeți tigaia pentru clătite și încălziți-o bine, apoi reduceți căldura. Coaceți la foc moderat până devin pufoase și apar bule pe partea de sus. Când bulele se sparg, nu prea devreme, întoarceți clătita și mai coaceți câteva minute.

Cel mai important este să fie coapte la foc mic pentru a nu se arde în exterior și a rămâne crude în interior. Serviți cu Nutella, gem, sirop de arțar, miere sau orice doriți.