LIPII PUFOASE CU IORGANȚI ȘI LEGUME: Aluatul nu se frământă, este asemănător celui de clătite, mult mai gustoase decât cele din magazin.

Într-un castron mai adânc, turnați kefirul (sau iaurtul), adăugați zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea, uleiul și ouăle, apoi amestecați bine cu un tel până când compoziția devine uniformă.

Apoi adăugați făina și amestecați din nou până obțineți o compoziție uniformă, omogenă, fără cocoloașe, puțin mai groasă decât cea pentru clătitele clasice. Apoi adăugați roșiile tocate mărunt, cărora le-ați îndepărtat mijlocul (se folosește doar “carnea”).

Apoi adăugați șunca sau baconul tocate mărunt sau orice altceva alegeți, brânza rasă și ceapa verde tăiată mărunt (2-3 bucăți sau în cantitatea dorită). Amestecați bine până când toate ingredientele se uniformizează.

Este foarte important ca toate ingredientele să fie tăiate cât mai fin posibil. Cu ajutorul unei linguri turnați într-o tigaie unsă cu puțin ulei, iar compoziția o niveleazăți cu ajutorul unei spatule.

Prăjiți pe ambele părți câteva minute la o temperatură între cea mai mare și cea medie. Din această cantitate obțineți 9 lipii de dimensiuni medii (9 linguri).