Clătite clasice de cartofi

1. Răzuirea cartofilor și a cepei Se curăță cartofii Russet și se rad cu găleata cu găuri mari. Se pun cartofii rasați într-un castron mare. Se rad și ceapa galbenă și se adaugă în castronul cu cartofi.
2. Drenarea lichidului în exces Folosind un prosop de bucătărie curat sau un tifon, se stoarce cât mai mult lichid posibil din cartofii și ceapa rasați. Acest pas ajută la obținerea de clătite mai crocante.
3. Adăugarea ouălor, făinei și prafului de copt La cartofii și ceapa rasați și scurși de lichid, se adaugă ouăle, făina de grâu, praful de copt, sarea și piperul. Se amestecă totul până când compoziția devine omogenă.
4. Prăjirea clătitelor Într-o tigaie mare, se încălzește o cantitate generoasă de ulei vegetal la foc mediu-mare. Folosind o lingură mare sau o porționatoare, se pun porțiuni din amestecul de cartofi în uleiul încins, apăsând ușor pentru a le aplatiza în clătite. Se prăjesc clătitele în porții până când devin aurii și crocante pe ambele părți.
5. Drenarea și Servirea Se scot clătitele gătite din tigaie și se așază pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei. Se servesc clătitele clasice de cartofi fierbinți, alături de smântână sau mărțăcuță pentru a le înmuia. Se decorează cu chives sau pătrunjel proaspăt tocat pentru prospețime și aromă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi un alt tip de cartof? Da, poți folosi cartofi Yukon Gold sau roșii ca alternative la cartofii Russet.
2. Pot pregăti clătitele dinainte? Deși clătitele sunt mai bune proaspete, poți pregăti amestecul de cartofi în avans și să prăjești clătitele chiar înainte de servire.
3. Pot adăuga alte ingrediente în amestecul de cartofi? Cu siguranță! Poți adăuga morcovi rasați, dovlecei sau chiar brânză pentru variații diferite.
4. Pot coace clătitele în loc să le prăjesc? Da, poți coace clătitele în cuptor la 200°C până când devin crocante și aurii.
5. Pot congela clătitele rămase? Da, poți congela orice clătite clasice de cartofi rămase într-un recipient ermetic pentru până la trei luni. Le poți încălzi în cuptor înainte de a le servi.
6. Pot face clătitele fără gluten? Cu siguranță! Poți folosi făină fără gluten și praf de copt fără gluten pentru a face clătitele.

Bucură-te de deliciul clătitelor clasice de cartofi, o gustare crocantă și savuroasă perfectă pentru oricare dintre mesele zilei. Formatul în tabel asigură că ai toate ingredientele la îndemână pentru o experiență de gătit fără probleme. Așa că, ia-ți răzătoarea, prăjește niște clătite și bucură-te de această mâncare atemporală și delicioasă.