TORT DE CRĂCIUN: Aceasta este o tortă pe care toți o iubim foarte mult, o fac exclusiv pentru Crăciun… Fructe uscate și ciocolată… – Page 2

Pregătiți și mărunțiți fructele uscate, bomboanele jelly, fructele moi și ciocolata. Am amestecat cu mâinile pentru că bomboanele jelly și fructele uscate erau lipicioase, și m-am temut că totul se va lipi. Adăugați 3 linguri de făină pentru a separa toate bucățile frumos și amestecați din nou.
Cu un mixer, bateți albușurile treptat adăugând 200 g zahăr. Cu cât sunt mai tari, cu atât mai bine. Ar trebui să obțineți vârfuri ferme, iar aluatul să nu cadă din bol când îl întoarceți.
Adăugați nucile mărunțite, amestecați cu o lingură și adăugați fructele pregătite anterior. Încălziți cuptorul.
Așezați hârtie de copt într-o tavă mare și coaceți blatul în cuptorul meu la o temperatură medie (aproximativ 190°C) timp de aproximativ 15 minute în partea de jos. Dacă temperatura este prea mare, fructele se vor arde.
Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până când obțineți o compoziție densă și cremoasă cu un volum mărit. Gătiți-le câteva minute la aburi până când se îngroașă, amestecând continuu.
Când este gata, adăugați ciocolata și amestecați până când se topește și se combină în cremă. Turnați crema obținută într-un alt recipient și lăsați să se răcească până la temperatura camerei.
Apoi adăugați untul, care s-a înmuiat și el la aceeași temperatură camerei, și bateți cu mixerul până când totul este bine omogenizat într-o cremă fină.
Scoateți blatul răcit din hârtia de copt. Tăiați-l în trei părți egale (3 blaturi) și umpleți-le cu cremă. Lăsați puțină cremă și pentru lateralele tortului, pentru a le netezi.
Am copt blatul în două serii de câte 5 albușuri, deoarece tava mea este mică și adăpostește doar 10 albușuri, astfel încât cele două blaturi le-am împărțit în jumătate și am avut 4 blaturi.
Tortul umplut trebuie să stea în frigider cel puțin 24 de ore sau, mai bine, 36 de ore.
Turnați ciocolata topită deasupra. De obicei, nu adaug nimic pe ciocolată, o decorez cu fructe sau ciocolată rasă, dar puteți să o decorați cum doriți.