“PLĂCINTĂ ÎNVÂRTITĂ FĂRĂ DROJDIE – Gospodinele sunt încântate de această rețetă.”

Lăsați laptele și ouăle să atingă temperatura camerei pentru a se încălzi. Într-un bol mai adânc, turnați 300 ml de lapte călduț, aproximativ 1,5 cupe de 200 ml. Adăugați cele două ouă în lapte și o mică linguriță de sare. Amestecați ingredientele cu un tel/lingură de lemn până se combină.

Începeți să adăugați făina treptat, în câteva reprize. Vă vor trebui aproximativ 600 g de făină sau 5 cupe. La început, amestecați ingredientele cu o lingură de lemn până când compoziția începe să se lege, apoi treceți la framântat cu mâna. Lăsați-vă puțină făină pentru a presăra și frământa aluatul, să nu se lipească.

Framântați aluatul cu mâna până când obțineți un aluat frumos, moale și unsuros. Dacă este nevoie, adăugați puțină făină în timpul framântării. Nu lăsați aluatul să stea și să se frământe prea mult timp, deoarece trebuie să rămână moale. După ce l-ați frământat bine, întindeți-l pe suprafața de lucru presărată cu făină și formați un val gros, împărțindu-l în 9 părți egale. Răsuciți fiecare parte și formați un bileț.

Așezați fiecare bileț pe o farfurie presărată cu făină și când ați format toate bilețele, acoperiți-le cu un prosop sau o pungă și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, într-un loc cald. După ce a trecut timpul, luați un bileț și întindeți-l într-o foaie subțire cu un diametru de 20 sau 25 cm (adica cât un castron).

Dacă este nevoie, adăugați puțină făină pe aluat și pe sucitor, pentru a nu se lipi. Rupeți fiecare foaie întinsă și pregătiți-le astfel pe toate bilețele. Apoi, luați o farfurie și ungeți-o bine cu ulei (veți avea nevoie de aproximativ 100 ml de ulei). Așezați prima foaie, ungeți-o bine, apoi puneți a doua foaie peste ea și așa mai departe până la sfârșit. Fiecare foaie trebuie să fie bine unsă cu ulei. Lăsați pregătitele foile să se odihnească acoperite timp de aproximativ 30 de minute.

Pentru întinderea foilor, aveți nevoie de o masă mare. Luați prima foaie unsă și întindeți-o ușor cu palmele, cât puteți de mult. Începeți să întindeți cu grijă foaia din toate părțile, având grijă să nu se rupă. Foaia trebuie întinsă cât mai mult posibil. Când ați întins-o peste toată masa, umpleți-o cu următoarea umplutură, pe care trebuie să o împărțiți în 9 părți egale.

PENTRU UMPLUTURĂ: Zdrobiți și amestecați 300 g de brânză cu 120 g de mărar tocat. Gustați și sărați după gust, dacă este necesar. Așezați umplutura pe toată foaia, iar apoi rulați-o într-un sul subțire de-a lungul laturii lungi. În acest fel, trebuie să pregătiți toate foile, astfel încât să obțineți 9 benzi.

Într-o tavă unsă cu ulei, începeți să le așezați într-un cerc, începând din centru ca o spirala. La fel, îmbinați fiecare bandă cu cea anterioară, în spirală. Continuați aceeași procedură cu celelalte foi până când umpleți complet tava.

La sfârșit, tăiați plăcinta în 8 bucăți ca și cum ați tăia o pizza și ungeți-o cu amestecul de 2 gălbenușuri și ulei deasupra. Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 50 de minute sau coaceți-o până când este frumos rumenită.