“COVRIȘOARE RAPIDE: Atât de bune încât astăzi le-am făcut de două ori…”

Într-un castron mai adânc, spargeți ouăle, adăugați zahărul și bateți-le spumă cu un mixer. Bateți-le câteva minute până când zahărul se topește, iar amestecul se îngroașă și devine cremos.

Apoi adăugați laptele, amestecați sau scădeți viteza mixerului, apoi începeți să adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt. Deoarece compoziția devine densă, nu mai puteți bate cu mixerul, așa că amestecați cu o lingură sau spatulă.

Undeva spre sfârșit, adăugați iaurtul. Veți obține un aluat moale și puțin lipicios. Răsturnați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină și finalizați-l. Vă vor trebui 50-100 g de făină pentru a obține un aluat care nu se lipește.

Nu vă faceți griji că este încă moale (așa trebuie să fie pentru a obține covrigi moi). Dacă faceți aluatul prea dur, atunci și covrigii vor fi duri și mai bătrâni după ce-i prăjiți.

Acum întindeți aluatul, presărați făină dacă este necesar, iar foaia trebuie să aibă o grosime de 1-1,5 cm. Tăiați covrigei cu o formă mai mică sau un pahar, așezați-i pe un șervețel de bucătărie și acoperiți-i cu un sac pentru a nu se usca în timp ce lucrați cu restul aluatului.

Într-o tigaie mai mare sau într-o friteuză încingeți uleiul în adânc la o temperatură medie. Prăjiți covrigii până când se rumenesc pe ambele părți și capătă o culoare frumoasă auriu-maronie. Scoateți-i cu o lingură cu găuri și așezați-i pe un șervețel de hârtie.

Acoperiți-i din nou până când toți covrigii sunt prăjiți. Apoi rulați-i în zahăr cristalizat și serviți-i. Rețeta este de la Medina / Soolinarika.com.”