Rețeta plăcințelor preferate ale bunicului meu – Plăcinte de Cartofi Germane

Pregătește cartofii: După ce i-ai curățat, pune-i în apă rece pentru a preveni înnegrirea. Rade cartofii folosind un răzător sau un procesor de alimente. Elimină excesul de lichid: Așază cartofii rasi într-un prosop de bucătărie curat și stoarce cât mai multă umezeală posibil. Vrei ca cartofii să fie relativ uscați. Amestecă compoziția: Într-un castron mare, combină cartofii rasi și stoarși, ceapa rasă, ouăle, făina, sarea și piperul negru. Amestecă bine până când ingredientele sunt omogenizate. Încălzește uleiul: Într-o tigaie mare, încălzește aproximativ 1/4 ceașcă de ulei vegetal la foc mediu-mare. Uleiul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fumege. Prajește plăcințele: Cu ajutorul unei linguri mari sau a mâinilor, pune cu grijă cantități de amestec de cartofi în uleiul încins. Nivelează fiecare cantitate cu spatele lingurii pentru a forma o placintă. Gătește până devin aurii: Prajește plăcințele de cartofi timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Poți ajusta temperatura pentru a preveni arderea. Scurge și servește: După ce plăcințele de cartofi sunt gata, scoate-le din tigaie și așează-le pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a elimina orice exces de ulei. Servește-le calde: Serveste plăcințele de cartofi germane calde, însoțite de smântână sau mere pentru a le înmuia. Această combinație cremoasă și gustoasă completează perfect plăcințele crocante. Bucură-te de aceste plăcințe de cartofi germane ca un preparat nostalgic și plin de savoare, aducând pe masa ta confortul aromelor preferate ale bunicului tău.

Credit: Suc Sănătos