“Aperitiv post pentru sărbătoare: 7 rețete, nu știți care este mai gustos și mai frumos…”
- 4 cartofi mari
- 125 g margarină
- 100 g susan prăjit
- 2 castraveți murați
- 1/2 conservă ton
Pentru rulada cu sfeclă:
- 1 foaie mare de lipie
- 200 g sfeclă
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 1 cartof mediu
- 2 linguri de amidon
- 200 ml lapte de soia
Pentru ciuperci umplute cu sardine:
- 800 g ciuperci
- 2 cutii de sardine
- 1 ardei roșu copt
- 100 g brânză vegană
- 1 lămâie
Pentru chifteluțe de arahide:
- 4 cartofi mari
- 125 g margarină
- 300 g arahide prăjite
- 2 linguri maioneză vegană
- 150 g ciuperci mărunțite, marinare
Pentru rulada de pate de pește cu legume:
- 1 foaie mai mare de lipie
- 100 g margarină
- 120 g pate de pește cu legume
- 1 ardei roșu copt
- 1 castravete mărunțit
Pentru rulada cu pateu de ton:
- 100 g margarină
- 120 g pateu de ton
- 1 linguriță de ajvar
- 1 linguriță de muștar
- 1 foaie mare de lipie
MOD DE PREPARARE:
Pentru dovlecei cu brânză: spălați și tăiați dovleceii în cercuri. Sărați-i pentru a elimina apa. Între timp, într-un bol adânc, amestecați uleiul de măsline, oțetul, ceapa rasă și sarea.
Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, așezați dovleceii și coaceți-i timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Scoateți-i din cuptor, așezați-i într-un bol și turnați peste marinadă. Lăsați-i să se odihnească în marinadă până a doua zi. Înainte de servire, tăiați brânza cubulețe și așezați un cub de brânză în fiecare cerc de dovlecei, înțepați cu o scobitoare și turnați un pic de marinadă.
Pentru chifteluțe cu ton: fierbeți cartofii în apă sărată, scurgeți-i și adăugați margarina cât sunt încă calzi.
Adăugați 50 g de susan prăjit, castraveții murați tocați mărunt, tonul scurs de ulei, sărați după gust și amestecați bine. Formați chifteluțe din amestec și rolați-le în restul de susan.
Pentru ciuperci umplute cu sardine: aranjați ciupercile într-o tavă unsă cu ulei. Pasați sardinele în blender împreună cu uleiul din conservă. Adăugați ardeiul roșu și piciorușele de la ciuperci tocate fin.
Amestecați cu zeama de lămâie, sare și piper negru după gust. Umpleți ciupercile cu amestecul rezultat și coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Radeți brânza deasupra, presărați oțet și mai lăsați puțin să se rumenească.
Pentru chifteluțe de arahide: fierbeți cartofii în apă sărată, scurgeți-i și adăugați margarina cât sunt încă calzi. Adăugați ciupercile mărunțite marinare, maioneza, ketchupul vegan, sare după gust și amestecați bine. Formați chifteluțe din amestec și rolați-le în arahidele măcinate.
Pentru rulada cu sfeclă: tăiați mărunt ceapa și căliți-o în ulei încins. Când devine sticloasă, adăugați sfecla tăiată mărunt (sau sfecla înghețată în cubulețe).
Când excesul de lichid se evaporă, adăugați amidonul amestecat cu laptele de soia și fierbeți 3-4 minute până se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați piureul de cartofi și amestecați bine cu un mixer. Adăugați ceapa tocată fin, sărați după gust și umpleți lipia înmuiată, apoi rulați-o într-un rulou și lăsați-o să se întărească înainte de a o tăia.
Pentru rulada de pate de pește cu legume: bateți cu mixerul margarina înmuiată până devine spumoasă, apoi adăugați pateul de pește cu legume. Tăiați mărunt ardeiul și castravetele, amestecați-le bine, condimentați după gust și umpleți lipia înmuiată, apoi rulați-o într-un rulou și lăsați-o să se întărească înainte de a o tăia.
Pentru rulada cu pateu de ton: bateți cu mixerul margarina înmuiată, apoi adăugați pateul de ton, ajvarul, muștarul, sarea și amestecați bine. Umpleți lipia înmuiată și rulați-o într-un rulou, apoi lăsați-o la frigider să se întărească bine.
Aranjați totul pe un platou mare și serviți.”