“CLĂTITE POST FĂRĂ FĂINĂ, LAPTE ȘI OUĂ: Sunt moi și ușor de rulat, iar pot fi umplute cu umplutură dulce sau sărată.”

Clătește lintea cu apă rece, amestecă și las-o să stea câteva ore, preferabil peste noapte (așa am făcut eu). Apoi, în blender, adaugă lintea împreună cu apa și amestecă.

Am folosit un blender de tip NutriBullet pentru asta. Transferă amestecul într-un recipient potrivit, adaugă aroma de lămâie (după gustul tău) și amestecă.

Rețetă și fotografii de Verica Nikolić

Am prăjit clătitele într-o tigaie cu fund antiaderent de 24 cm, unse întotdeauna cu ulei cu o perie de silicon (după fiecare clătită). Nu poți turna această compoziție în tigaie, deoarece structura este mai densă decât aluatul obișnuit de clătite.

Așadar, pe o tigaie bine încinsă și unsă, toarnă o polonică de amestec într-un cerc în jurul marginilor și puțin în mijloc (polonica mea are un diametru de 9 cm și am umplut-o puțin până la vârf și sunt mulțumită de grosimea clătitelor), apoi nivelează amestecul cu o lingură, nu-ți face griji, se întinde rapid.

Rețetă și fotografii de Verica Nikolić

Fă să se prăjească la o temperatură mai mare (la mine era pe 8, pe o scară de la 1 la 9 pentru intensitatea temperaturii), cu o spatulă lungă desprinde marginile, glisează paleta sub clătită și întoarce-o pentru a se prăji și cealaltă parte fără probleme.

Așează-le una peste alta, vei fi surprins cât de delicioase sunt. Rețetă și fotografii de Verica Nikolić.”