Pătrate cu cremă de vanilie cu frisca
- Pentru umplere: ° 4 căni de lapte integral ° 1 1/2 căni de zahăr granulat ° 1 1/4 căni de făină albă ° 8 ouă, separate ° 3 lingurițe extract de vanilie ° 2 linguri de rom (opțional) ° 2 căni de smântână grasă ° 2 linguri de zahăr pudră, plus încă puțin pentru presărat
- Pentru pregătire: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Așezați fiecare foaie de foietaj pe o tavă și coaceți timp de 10 minute, până devine aurie. Lăsați să se răcească. Adăugați 3 căni de lapte într-un ibric și aduceți la punctul de fierbere pe foc mediu. Între timp, într-un castron, bateți gălbenușurile de ou și zahărul granulat până când amestecul devine ușor și pufos. Adăugați făina, vanilia și romul (dacă utilizați), și restul de 1 cană de lapte. Când laptele fierbe, amestecați treptat amestecul de gălbenuș în laptele fierbinte și amestecați până când devine gros. Luați de pe foc. Într-un bol, bateți albușurile de ou cu un mixer electric până se formează vârfuri rigide, apoi adăugați-le încet în amestecul de cremă. Așezați una dintre foile de foietaj în partea de jos a unei forme de copt de 9 “x 13”. Întindeți uniform crema de patiserie peste foaie. Puneți în frigider pentru a se răci până când devine rece și fermă, timp de 1-2 ore. Când crema s-a răcit, bateți frișca și cele 2 lingurițe de zahăr pudră cu un mixer electric până devin netede. Întindeți uniform peste crema de patiserie. Tăiați a doua foaie de foietaj în 15 pătrate și așezați-le deasupra frișcă. Puneți din nou la frigider pentru a se răci încă două ore. Presărați cu zahăr pudră înainte de servire. Bucurați-vă! Credit: Happy Cooking
Pages: 1 2