CHEESECAKE.. MEJOR QUE DE LA PASTELERÍA

Para la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el jugo. Presiona la mezcla desmenuzada en el fondo de un molde (26 cm). Déjalo en el refrigerador mientras preparas el relleno. Para el relleno, mezcla el queso crema con el azúcar glas, revuelve bien. Agrega gradualmente la crema montada al queso y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Añade la gelatina derretida, preparada según las instrucciones del sobre y derretida en 100 ml de leche.

Mezcla bien. Vierte sobre la base de galletas, alisa y déjalo en el refrigerador para que cuaje. Para la capa de frutas, mezcla las frutas, el agua, el azúcar vainillado y el azúcar, y cocina hasta que hierva. Cuando hierva, deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Retira del fuego y añade la gelatina, preparada según las instrucciones.

Deja enfriar y extiende sobre el relleno. Vuelve a poner en el refrigerador para que cuaje la capa de frutas.