CHEESECAKE EN UN VASO (SIN QUESO)

Para unas 20 porciones:

1. Triturar las galletas y derretir la mantequilla; mezclar todo y, si se desmorona, agregar un poco de leche.
2. Para la crema, batir la nata con el azúcar y el azúcar con sabor a limón, luego agregar el yogur. Preparar la gelatina según las instrucciones y añadirla a la crema.
3. Para la cobertura de frutas, congelar las frutas, espolvorearlas con azúcar y agregar un poco de agua (aproximadamente 1-2 dl). Cocinar hasta que se ablanden; luego, con una batidora de mano, triturarlas un poco. En un poco de agua, disolver la cobertura para tartas y agregarla a las frutas; cocinar brevemente.
4. En vasos, poner una cucharada de galletas y presionar ligeramente con el fondo de otro vaso para nivelar. Luego, añadir 2-3 cucharadas de crema y, cuando la cobertura de frutas se enfríe, verterla sobre la crema. Refrigerar.

Si haces la segunda crema:

1. Cocinar las frutas con azúcar y un poco de agua hasta que se ablanden; triturarlas a la mitad con una batidora de mano.
2. En un poco de agua, disolver el almidón de maíz y cocinarlo con las frutas como un pudín. Cuando se enfríe, verter sobre la crema.

Fuente: coolinarika.com