“La crema de chocolate más rápida del mundo con solo dos ingredientes (Vegano) para tartas y pasteles”
Extiende la harina bien en la mitad del agua, y el resto del agua (500 ml) se coloca en el fuego junto con el azúcar. Cuando el agua hierva, reduce la temperatura, agrega la harina extendida (sin grumos) y mezcla hasta que espese como un flan. Deja a un lado para que se enfríe por completo, luego mézclalo con la margarina batida hasta que esté espumosa.
III RECETA – CREMA PASTELERA CON LECHE Y YEMAS. Esta es una crema de vainilla universal que los pasteleros colocan en la mayoría de sus pasteles y tartas. El sabor de esta crema, que se derrite en la boca, es suave y sedoso. Pruébala y compruébalo tú mismo, te presentamos la receta original:
Ingredientes necesarios: 500 ml de leche, 1 vaina de vainilla (necesitarás las semillas de la vaina), 4 yemas de huevo, 150 g de azúcar, 50 g de harina o almidón, 1 hoja de gelatina.
Procedimiento: Pon la leche al fuego junto con las semillas ralladas de la vainilla. Si lo deseas, agrega una vaina de vainilla vacía que debes quitar cuando hierva. Si no usas la vaina, móela, mézclala con el azúcar y obtendrás azúcar avainillado casero. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, luego agrega la harina o el almidón y mezcla para eliminar los grumos. Agrega un poco de la leche hirviendo, bate bien para calentar las yemas, y luego agrega el resto de la leche. Mezcla bien, luego devuelve el recipiente a fuego lento y mezcla hasta que espese. Retira del fuego y mezcla con frecuencia mientras se enfría para evitar que se forme una costra o cúbrelo con film transparente. Para enfriar más rápido, vierte la crema en un recipiente más amplio, extiéndela y cúbrelo con film. Para obtener una crema más espesa, retira la crema hervida del fuego por un momento, agrega la gelatina previamente remojada en agua según las instrucciones y disuelta al vapor. Así obtendrás la crema base para rellenar pasteles y galletas, y puedes enriquecer el sabor agregando nata batida, margarina batida y chocolate derretido, así como extracto de frutas según desees.
IV RECETA – Crema amarilla pastelera – un refinado clásico que se puede usar para varios postres, listo en 10 minutos. Receta y video de Marco de Cómo Cocinarlo (How 2 Bake It) – Crema Pastelera. Esta es la mejor crema para princesas y pasteles con un sabor completo que no se puede comparar con la vainilla común de flan.
Ingredientes necesarios: 650 ml de leche, 2 sobres de azúcar avainillado, 120 g de azúcar, 40-50 g de almidón (50 si necesitas una crema más densa, como para princesas). 2 huevos enteros, 2 yemas.
Procedimiento: En un recipiente poco profundo, coloca los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla, y bate con un batidor hasta que la mezcla se aclare ligeramente. Luego agrega el almidón y mezcla bien para eliminar los grumos. Agrega gradualmente la leche y mezcla todo el tiempo hasta que esté bien mezclado. Coloca el recipiente a fuego medio y calienta mezclando constantemente. Si es necesario, reduce la temperatura.
Es mejor cocinar la crema a fuego lento un poco más de tiempo, pero así evitarás el peligro de que se queme. Mezcla todo el tiempo hasta que espese. Cubre la crema con film transparente para evitar que se forme una costra y deja enfriar.